Domaine de la Voix Blanche - Les Joualles - 2018 - Rouge - 0,75L

Rouge, Périgord, Tranquille Rouge, Périgord, Domaine De La Voix Blanche, Sud-ouest, France

Domaine de la Voix Blanche

Ce microscopique domaine situé près des Eyzies (site de découverte de l'homme de Cro-Magnon) produit des vins authentiques et époustouflants. La cuvée tire son nom de l'antique mode de culture de la vigne sur des arbres désormais très à la mode sous le terme d'agroforesterie. Production très confidentielle !

Périgord rouge 2018 – Les Joualles

• Terroir : Sols argilo calcaire avec présence de fer. Sous-sols marneux, des silex, des débris de coquilles, des fossiles marins.
• Cépages : 75% Merlot, 15% Cabernet Franc et 5% Fer Servadou.
• Vinification / élevage : Raisins égrappés macérés en cuves thermorégulées refroidies à 4°. Puis la cuve est fermée et le jus macère à 6 ° pendant 10j, se chargeant de parfums de fruit et de belles matières. Ensuite, le vin est fermenté et élevé 6 mois en cuves.
• Dégustation: Le nez est puissant, mûr et très fruité. La bouche lustrée et pulpeuse s'allonge en fin de bouche avec souplesse et finesse.
• Accords : Saucisson d'âne grand noir du Berry, filets mignons de porc aux girolles.